|
Hakkımızda
FORTUNA ekolojik sisteme ve insan sağlığına zararlı kimyasal gübre ve zirai ilaçların girmediği kendi zeytinliklerinden elde ettiği zeytinlerden geleneksel metot ve geliştirdiği teknolojilerle zeytin, zeytin yağı ve bağlı ürünlerin butik üretimini yapan bir aile isletmesidir. FORTUNA markası geleneğin, ekolojik dengeye saygının, ileri teknolojinin, hijyenik şartların ve naturelliğin garantisidir. Geleneğini FORTUNA markası ile sürdüren ailemiz, antik dönemlerden beri kullanılan zeytin yağhanelerine ve bilinen en eski antik zeytin yağı marka mührüne sahiptir. Öncelikle, Aydın-Çine-Ancın köyündeki antik yağhanede M.Ö. 170 yılından beri , daha sonra da aynı köydeki 1327 yılında kurulan Mustafa Ağa Konağı ve yağhanesi, Değirmendere’de 1720 ler de Türkiye’nin ilk su kuvveti ile çalışan yağhanemizde 1960'lı yıllara kadar zeytinyağı anforalarına ve küplere marka olarak basılan bu mühür "THEOS EVDEMOS" "İYİ HALİN EGEMEN TANRISI"nı simgeler. Son olarak 2004 yılında, FORTUNA İzmir-Urla-Kekliktepe’de geleneksel yöntemleri ve metodları geliştirdiği modern teknolojilerle birleştirerek Türkiye'nin ilk zeytini çekirdeğinden ayırarak posaya su vermeden ve kendi doğal ısısında zeytin yağı elde eden ekolojik sistem zeytin yağhanesini kurmuştur. Bu sistemle elde ettiğimiz özel üretim zeytin yağı; bugün var olan sistemlerle elde edilen zeytin yağına göre kimyasal ve aromatik özellikleri, organaleptik kalitesi , ramsimatı daha yüksek asit ve peroksiti daha düşüktür. Eleme , yıkama ve çekirdek ayırma aşamalarında tüm yaprakları ayırdığımız için zeytin yağımız klorofil bozulması riski taşımaz. Su ve ısıdan olumsuz etkilenen polifenolleri, tokofenollerin hareketini sağlayan ve antioksidan gibi hareket eden tenolik maddeleri, en önemlisi A,D,K ve E vitaminleri dolayisiyle antioksidanların daha çoğu zeytin yağımızda muhafaza edilmiştir. FORTUNA özel üretim zeytinyağları laboratuar testleri ve tadımcılara göre YOĞUN kıvamda KUSURSUZ günümüzün en SAF zeytinyağıdır..
|
